Bolo de Maçã com Aveia e Linhaça

Ingredientes:

• 3 maçãs
• 2 xícaras de farinha de trigo integral orgânica
• 1/4 de xícara de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de linhaça
• 3 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de canela em pó
•  50g de castanha do pará
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de creme vegetal Becel sem sal

Modo de Preparar:

Higienizes as maçãs (tipo golden, fuji, gala), retire as sementes (deixe a casca), corte em pequenos cubos, pique a castanha do Pará e triture no liquidificador as sementes de linhaça caso não utilize a farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 200°C. Derreta o creme vegetal no micro-ondas. Reserve. Numa tigela coloque as maçãs em cubos junto com o açúcar, misture e vá acrescentando a farinha de trigo, a aveia, a castanha do Pará, a linhaça, a canela em pó por último o fermento em pó e misture bem. Reserve. Num recipiente com fouet ou espátula bata os ovos por 1 minuto, junte o creme vegetal, adicione as maçãs reservadas, misture bem. Unte e polvilhe uma forma, coloque a massa. Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou faça o teste do palito.

Retirado do Blog: Guloso e Saudável