Massa de Coxinha Fit

Ingredientes:

• 1 xícara de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara de frango cozido temperado a gosto e desfiado
• 1/3 de xícara de amaranto em floco ( ou outra farinha saudável de sua preferência)
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 clara
• sal rosa ( ou comum)
• cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes (de preferência no processador) até formar uma massa homogênea. Abra discos da massa na palma da mão e coloque o recheio de sua preferência. Feche as coxinhas e congele. É necessário o congelamento para que fique crocante ao assar. Asse em forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos ou até ganhar uma corzinha. 

Retirado do site: Cozinhe com saúde