Suflê de Legumes

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 300 ml de leite;
• 1 pitada de sal;
• 4 ovos;
• 50 gr de queijo ralado;
• legumes de sua preferência picados e cozidos.

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha aos poucos para não empelotar. Junte também aos poucos, o leite e o sal e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as gemas batidas, o queijo ralado e os legumes. Coloque as claras de neve de forma delicada, mexendo de cina para baixo, para que o ar não saia de todo e dê a consistência aerada do suflê. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido (180º C) em uma assadeira untada e enfarinhada por 40 minutos. Consuma logo após ao retirar do forno. 

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